CHF 58.00
Vitovska IGT
CHF 58.00
201775cl
25 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Jetstream – liegt ganz sanft und ruhig ,wunderbare klareWeite klarer Apfel, aber auch klirrende Kälte, grün-gelb undkalkig herb, dabei ruhig, wie in der Sonne fliegend, auchwärmende Hefen. Am Gaumen schwebende ruhige Lage,dieses sanfte Gleiten durch die schneidende-karge Luft, ganzweich, ruhig, klar die helle Apfelfrucht, unwirtlich, bitteren,herbe kalkigen Mineralität, die so unglaublich schön wieprägnant ist. Fliegt in eigener Höher: klare, herbeSchönheit. Fantastisch!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung der entrapptenBeeren mit weinbergseigenen Hefen für 6 Monate inAmphoren die im Karst vergraben. Abzug und weitereLagerung für 24 Monate auf der Hefe in 30hl fassendenBottichen aus slawonischer Eiche. Ungeschönt, unfiltriert.Minimale Schwefelung (10mg).
Paolo Vodopivec
Paolo Vodopivec, Mitglied der viniveri Gruppe, ist ein Naturwinzer erster Stunde. Keine 25 Jahre alt, wusste er Mitte der 90-Jahre schon ganz genau, wo seine Reise hingeht. Davon zeugt auch sein für die Ewigkeit gebauter, tief in den harten Karst gehauener Keller: zwei grosse Kreise, eine Acht bildend, im einen die Amphoren, im anderen die 30hl Fässer. Schon seine ersten Jahrgänge Vitovska sorgten international für Furore und Paolo hat sich fortan nur noch der weissen „Königin des Karsts“ gewidmet.
TERROIR
Auf Karstböden, zwischen Alpen und Adria. Sehr kalteFallwinde vom Nanos Gebirgszug, die sehr böig seinkönnen. Kleine uralte Weinberge, meist Pergolas, einmaligeBiodiversität, inmitten von Wäldern, immer wiederObstbäume zwischen den Rebzeilen, grosse Artenvielfalt inFauna und Flora, trotz der eher kargen Böden und oftunwirtlichem Klima.
