Sancerre Blanc "Auksinis" Macération Longue AOC Bio
Artikel-Nr. 20584

Sancerre Blanc "Auksinis" Macération Longue AOC Bio

2020
CHF 42.00
Sancerre Blanc "Auksinis" Macération Longue AOC Bio
Sancerre Blanc "Auksinis" Macération Longue AOC Bio
CHF 42.00
202075cl
37 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Fata Morgana – dieser rohe Kalk, doch was man wahrnimmt das ist ein fantastischer Garten: Rosen, Quitte, Kumquats, Harz, Tee. Am Gaumen liegt wieder diese goldene Täuschung über der nackten – und scheint sie durch – im Kontrast genauso fantastischen Realität: Rosmarin, raue Tannine, purer Kalk, und wieder umspielt dieser Garten den Stein: Quitten und Rosen, was für eine Szenerie – und hier muss niemand verdursten! Einmal mehr ein so eigener wie grossartiger Sancerre von Riffault – vital, fantastisch, üppig.
  • Bio
  • Vegan
  • Vinatur
Vinifikation
Selektive, sehr späte Lese von Hand, bis 50 % Botrytis. Einjährige Mazeration mit Schalen, 3 Monate Vergärung mit Weinberg eigenen Hefen sowie Reifung für 3 Jahre auf der Hefe in alten Eichenholzfässern, ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt
Rebsorten
Volumen
13%
Domaine Sébastien Riffault

Das Domaine Sébastien Riffault wurde 1900 in der Loire-Region innerhalb der AOC Sancerre gegründet. Das Weingut liegt in dem Dorf Sury-en-Vaux, wo Sébastien und seine Frau Juraté heute 12 Hektar Weinberge bewirtschaften. Ihr Ziel ist es, einen Wein zu erzeugen, der die pure Ausdruckskraft eines der faszinierendsten Terroirs Frankreichs widerspiegelt.

Die Reben sind etwa 50 Jahre alt und wachsen an den Hängen rund um Sancerre, mit einer Steigung von 20-25 %. Sie wurzeln in Böden, die reich an Kalkstein und Silizium sind – ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc.

Im Keller erfolgt die Vinifikation ausschließlich spontan, ohne Schönung, Filtration oder Zugabe von Schwefel. Die Weine reifen sehr lange in Fässern und werden bei abnehmendem Mond abgefüllt.

TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten über 50-jährigen Reben stehen auf lehm- und kalkreichem Boden. Das Klima ist kontinental sowie vom Atlantik geprägt. Die Winter sind kalt und hart, die Sommer warm. Bei Riffault entstehen hier ruhige und doch beglückende lebendige Weine von immenser Tiefe

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