Sancerre Blanc "Auksinis" Macération AOC Bio
Artikel-Nr. 14749

Sancerre Blanc "Auksinis" Macération AOC Bio

2018
CHF 40.00
Sancerre Blanc "Auksinis" Macération AOC Bio
Sancerre Blanc "Auksinis" Macération AOC Bio
CHF 40.00
201875cl
69 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Evolution – im Glas schon ein Wunder von Anbeginn, betörender Duft, Quitte, Harz, Honig, und entwickelt sich dann kontinuierlich, immer ein Duft, sauer Eingelegtes, dann wärmer Karamell, dann der Kalk. Am Gaumen ein gleitendes Gleichgewicht, oszilliert um die betörend schöne goldene, süssliche Frucht, herbe Noten, leicht raue Tannine, kalkig, säuerlich eingelegtes Gemüse, warme Töne, Karamell, Holz, kalkige Mineralität, getrocknete Kräuter, ein ausgewogenes Kreisen der Geschmacksrichtungen und Aromen, endet säuerlich, frisch einmal, ein anderes Mal mit fast floraler Süsse, wenn da überhaupt ein Ende ist, lang. Ein kleines Wunder, viele kleine Wunder – grossartig, wie dieser Weine nicht aufhört eine Geschichte zu erzählen, immer wieder einen anderen, immer authentisch beseelten Charakter zu zeigen!
  • Bio
  • Vegan
  • Vinatur
Vinifikation
Selektive, sehr späte Lese von Hand, bis 50 % Botrytis. Zehntägige Mazeration mit Schalen, 3 Monate Vergärung mit Weinberg eigenen Hefen sowie Reifung für 3 Jahre auf der Hefe in alten Eichenholzfässern, ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt
Rebsorten
Volumen
13%
Domaine Sébastien Riffault

Das Domaine Sébastien Riffault wurde 1900 in der Loire-Region innerhalb der AOC Sancerre gegründet. Das Weingut liegt in dem Dorf Sury-en-Vaux, wo Sébastien und seine Frau Juraté heute 12 Hektar Weinberge bewirtschaften. Ihr Ziel ist es, einen Wein zu erzeugen, der die pure Ausdruckskraft eines der faszinierendsten Terroirs Frankreichs widerspiegelt.

Die Reben sind etwa 50 Jahre alt und wachsen an den Hängen rund um Sancerre, mit einer Steigung von 20-25 %. Sie wurzeln in Böden, die reich an Kalkstein und Silizium sind – ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc.

Im Keller erfolgt die Vinifikation ausschließlich spontan, ohne Schönung, Filtration oder Zugabe von Schwefel. Die Weine reifen sehr lange in Fässern und werden bei abnehmendem Mond abgefüllt.

TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten über 50-jährigen Reben stehen auf lehm- und kalkreichem Boden. Das Klima ist kontinental sowie vom Atlantik geprägt. Die Winter sind kalt und hart, die Sommer warm. Bei Riffault entstehen hier ruhige und doch beglückende lebendige Weine von immenser Tiefe

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