CHF 45.00
Orange voilée VdF Bio
CHF 45.00
202075cl
211 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Die Entdeckung der Neuen Welt. Zunächst die verheissungsvolle Überfahrt, Algen, frischer Fisch, kalkig, salzig, Feuerstein, in der Ferne paradiesischer Reichtum, reife Mango, Orange, Zimt, ein Hauch schwarze Johannisbeere. Am Gaumen wie ein überstandenes Abenteuer, sanftes, volles Segeln, zum Greifen nah das exotische Land, saftige Frucht, Mango, viel Hefe, immer begleitet von der maritimen Bise, Algen, Kalk, salzig, grosse Weite. Eine Offenbarung, gross und eigen!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vinifikation ohne Zusätze. Extrem lange Mazeration und Spontanvergärung unter dem Tresterhut sowie Reifung für 1 Jahr in Amphoren (800l). Keine Schönung oder Filtration, nur minimaler Schwefeleinsatz
Mas del Périé
Fabien Jouves, anfang dreissig, keine 10 Jahrgänge im Keller, wird bereits als Star gehandelt. Nach seinem Studium in Bordeaux übernahm er zuhause das Zepter, stellte auf Biodynamik um und ging zurück zu einer tradionelleren, fruchtig-mineralischen Stilistik. Zu Bordeaux-esque wurde die Stilistik im Cahors in den letzten Jahren, die Weine verloren an Identität. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten, die Böden und demzufolge auch die Weine, wurden von Jahr zu Jahr besser.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaften jungen Reben stehen 350m hoch auf sehr kalkreichen Böden mit maritimen, fossilen Anteilen. Das Wetter ist vom Atlantik, vom Mittelmeer und dem Zentralmassiv beeinflusst. Die Sommer sind heiss, die Winter feucht und kalt, zwischen Tag und Nacht gibt hohe Temperatur-schwankungen. Die Weine sind aromatisch, saftig und lebendig
