"Massimo ist für mich wie ein zweiter Vater. Er arbeitet seit 1969 mit uns zusammen. Er hat mir alles beigebracht, was ich über das Land weiss. Das sind Traditionen und Kindheitserinnerungen. Von seinem Haus aus kann er das Meer sehen." Rocco Toscani über diesen Wein voller mediterraner Aromen, Grapefruit-Zeste, Bergamotte, Zitronenthymian, einen Touch Honig. Am Gaumen eine wunderbar warme, ölig anmutende Textur bei gleichzeitig viel Gripp und Frische. Einfach wundervoll, wie die Sicht aufs Meer.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, temperaturkontrolliert über zirka 3 Tage auf der Maische, Ruhenlassen für 6 Monate in Stahltanks sowie für 6 Monate auf der Flasche. Mit möglichst wenig Einflussnahme vinifiziert, unfiltriert und nur minimal geschwefelt.
Toscani
Alles begann mit viel Mut und noch mehr Visionen, einem kleinen Bauernhof und zwei Pferden - Roccos Vater, Oliviero Toscani, steckte Jahr um Jahr all seine Ersparnisse in diesen Traum vom eigenen Land in dem kleinen Örtchen Casale Marittimo, unweit des heute gefeierten Bolgheri. Heute schafft Rocco und sein Team ausdrucksstarke, handwerklich produzierte Weine mit viel Saftigkeit und Eleganz.
TERROIR
Die Trauben stammen von der Lage Olmaia in Casale Marittimo. Die 2003 bepflanzten Weinberge sind in Terrassen auf 220 bis 350 m.ü.M. mit Sonnen verwöhnter Süd-West-Ausrichtung angelegt. Die Reben wachsen auf von Kalk geprägten Lehm-Böden. Das Klima ist mediterran, mild im Wintern, heiss und trocken im Sommer. Im September wehen hier kühle Nordwinde durch die Rebberge. Die Trauben reifen vollaromatisch aus, behalten aber ihre Frische.
