CHF 59.00
Sancerre Blanc "Les Romains" AOC Bio
CHF 59.00
202375cl
120 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Diese wunderbare salzige Luft, diese herbe gelb-grüne Bise, dieser Duft nach Meer, Muscheln und Kalk, herbe Kräuter, auch Rauch, und dann – legt sich der Wind für einen Moment – eine milde Wärme, die reife, schöne gelbe saftige Frucht, zarte florale Töne. Am Gaumen wieder diese kühle, herbe Bise, Luft, so leicht, und doch mit kühler, herber Schärfe, grüne kalkige Frische, rauchig, diese wunderbare herbe verspielte Kraft, so salzig. Grossartiger Terroir-Wein, Feuerstein, Kalk, fossile Ablagerung, hier schmeckt man es – und hier schmeckt es. Was für eine herbe, salzige Schönheit!
Vinifikation
Sehr geringe Erträge, selektive Lese von Hand. Sehr sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und Reifung in grossen Fudern aus Eiche.
Vacheron
Die familiengeführte Domaine besteht erst seit zwei Generationen, und doch gehört das nun 47 ha grosse Weingut bereits zu den besten und angesehensten Erzeugern der Region. Und das kann im französischen Weinbau, in dem es ja sehr klassisch und traditionell zu und her geht, durchaus als Überraschung bezeichnet werden und unterstreicht die grosse Klasse der Domaine einmal mehr.
TERROIR
Die Trauben stammen aus der Lage «Les Romains mit Feuerstein (Silex) über einem fossilen, sehr kalkreichen Untergrund. Das Klima ist kontinental geprägt. Die Winter sind kalt und hart, die Sommer warm. Die Loire im Osten und die angrenzenden Wälder im Westen schützen vor dem strengen Frost im Winter und der Hitze im Sommer. Die eher kühlen Temperaturen lassen hier feinnervige, komplexe und auch pikante Sauvignon Blanc entstehen.
