CHF 42.00
Sancerre Blanc "Cuvée Silex" AOP
CHF 42.00
202275cl
485 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Intensiv, gelb-grün fruchtig, Limette, Cedri-Zitrone, Stachelbeere, Fenchel, Anis, prickelnde Salzigkeit, eine Hauch Rauch, vielschichtig, präzise, mit grosser Spannung und Länge.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Sanfte, langsame Direktpressung, absetzen lassen. Langsame, kühle Vergärung über 17 Tage zu je 50% im Beton- und im Stahltank, Ausbau für mindestens 4 Monate auf der Hefe mit Aufrühren (Bâtonnage) vor dem Verschneiden der beiden Tanks, anschliessend weitere 8 Monate Ruhen auf der Hefe im Stahltank.
Domaine J. de Villebois
Die Familie de Villebois prägte bereits im 12. Jahrhundert den Weinhandel in der Region massgeblich mit. Nach ihrer Auswanderung im 19. Jahrhundert nach Holland kehrt die Familie de Willebois 1996 an die Loire zurück. Schon 2006, ihrem ersten Jahrgang, keimt ihre Vision: Totaler Fokus Sauvignon Blanc sowie mit dem Besten der Region entlang der Loire eine Geschichte erzählen. Das ist Loire durch und durch. Mehr Verbundenheit und Liebe zu seinen Wurzeln geht nicht.
TERROIR
Die Reben wachsen auf Feuerstein (Silex) Hügeln am östlichen Rand von Sancerre. Die Silexböden entstand hier vor über 45 Millionen Jahren. Die sehr steinigen, geröllartigen Lagen sind optimal zur Sonne ausgerichtet. Die Trauben profitieren von der gespeichrten Wärme im Boden und perfekter Sonneneinstrahlung gleichermassen. Sie reifen unter diesen Umständen hervorragend heran. Hier, der Loire entlang, weiter im Landesinneren und nicht mehr unter Atlantikeinfluss herrscht ein kühleres, kontinetales Klima. Die Winter sind hart und die Sommer sehr trocken. Die Loire mit ihren zahlreichen Nebenflüssen mildert dieses harrsche Klima ab und sorgt in trockenen Monaten für Feuchtigkeit.
