CHF 20.50
Nostre Païs Blanc AOP Bio
CHF 20.50
202175cl
558 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Hommage an Zuhause, die Schönheit, die Natur, rein, elegant, sind diese Weine Ausdruck ihrer Herkunft und der Reben. Hier zeigt sich das grosse Talent der Gassiers und ihrem Team, so herrlich ausgewogen, das Holz ganz subtil und eher dem Wein Luft gebend, damit sich seine wunderbare, reine Frucht, Zitrone, weisser Pfirsich, Obst-Blüten, entfalten kann. Am Gaumen dann geschmeidig und vollmundig ohne schwer aufzutragen, balanciert, hat dieser Wein aus dem Süden alles, was er und wir brauchen. Santé!
Vinifikation
Sehr selektive Lese der Trauben vor der äusstersten Reife. Spontane Ganztrauben-Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und ohne grosse Einflussnahme von aussen, low-intervention, Ausbau zu 50% über 6 Monate auf der Feinhefe im Barrique. Ohne Schwefelzusatz.Jeb Dunnuck
92/ 100
Domaine Gassier
Michel und Tina Gassier, ein Duo mit tiefer Verbundenheit zur Natur, gepaart mit einem Hauch Perfektionismus. Hier, im Tal des Vistres, südöstlich von Nîmes, geben die Klänge der Natur den Weg vor. Beobachten, zuhören, ein grosser Respekt vor der Natur und vor allem viel Geduld – die beiden kümmern sich voller Hingabe um ihre Reben und stehen dabei offen gegenüber neuen Impulsen. Ein Forschergeist auf der Suche nach dem besten Verständnis für Boden, Rebsorte und Weinbereitung, jeder Wein als einzigartige Kreation mit eigener Herangehensweise betrachtet. Ein wahres Erlebnis voller Frische und Mineralität, Weine, mit welchen man auf Entdeckungsreise dieses Fleckchen Erde in Südfrankreich geht.
TERROIR
Die biologisch bewirtschafteten Weinberge sind in Terrassen mit Blick auf die Camargue angelegt. Die alten Reben mit geringem Ertrag wachsen auf lehmigen Sandböden mit Rollkiesel und sind von Natur aus konzentriert. Die Ausläufer der Rhône sowie das Mittelmeer bringen Kühle und mildern das heisse, trockene Klima ab. Die Trauben reifen so optimal aus und behalten über längere Zeit ihre Frische. Im Winter gibt es gerade genügend Regen und in Kombination mit den vorherrschenden, gesunden Kalk-Hummus-Unterböden kommen die Reben den Rest des Jahres normalerweise ohne Bewässerung aus (Dry-Farming).
