CHF 25.50
Chablis AOC
CHF 25.50
202275cl
65 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Klar, brillant, grün-gelbfruchtig von vollreifen, saftigen Limetten, Ananas, auch weisse Blüten, wie Orangenblüten. Am Gaumen knackig und mit schöner Balance von Cremigkeit und frischer Mineralität.
Vinifikation
Selektive Lese. Spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen sowie Ausbau über 8-9 Monate im Stahltank.
Domaine Céline Chevallier
Von den Eltern zu den Kindern - seit vielen Generationen geben die Chevalliers ihr Wissen sowie das Land, welches sie nährt, an ihre Nachkommen weiter. Im Fluss der Zeit, im Fluss der Natur, so wie es schon immer war, ohne viel Aufregung, dafür mit umso ausdruckvolleren Chablis. C’est ça!
TERROIR
Die durchschnittlich fast 40-jährigen Reben wachsen an nach Süd-Osten und Süd-Westen ausgerichteten Hängen. Die lehmigen Kalksteinböden liegen auf den berühmten Muschelkalkfelsen (Kimmeridgien) im Untergrund. Das Klima ist kühl-kontinental, die Sommer sind kurz und trocken, die Winter sehr kalt und lang. Es entstehen hier einzigartige Chardonnays mit einer unvergleichlichen, salzigen Mineralität und straffen Frische.
