CHF 31.50
Riesling Auslese "Stettener Stein" Bio
CHF 31.50
202250cl
242 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Amour fou – kuschelt erst sanft und ist dann doch intensiv, fast exzessiv. Da fühlt man sich gleich so wohl: volle, süsse, auch exotische, aber nicht laute, helle Frucht, die feinen frischen Noten geben dem Ganzen eine Leichtigkeit, noch! Fast unbemerkt wird er entschlossener, intensiver, nimmt einem ein: helle, mineralische Noten fein verwoben mit der reifen Frucht. Am Gaumen diese Geborgenheit ohne Langeweile, betörende Süsse der exotischen, gelben Frucht, dazu vital und sehr präsent: knackige Säure und salzige Mineralität. Résister à la tentation? Pas possible!
Vinifikation
Selektive Lese der hochreifen Trauben von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau im Stahltank
Weingut am Stein
Angefangen hat alles 1890 mit einer Küferei und einem halben Hektar Reben. Das wuchs in der zweiten Generation auf 5ha und sind heute stolze 40ha. Seit widmet sich die Familie Knoll seit 1980 in Würzburg ganz dem Weinbau und setzt seither mit ihrer Experimentierfreude, Ihren Weinen und nicht zuletzt architektonisch Akzente im Weinbaugebiet Franken. Seit 1990 führt Ludwig Knoll mit seiner Frau Sandra das Weingut.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten alten Reben stehen in einer steilen Parzelle die reichliche Sonne einfängt. Die kargen Böden sind vom Kalk geprägt. Die Weine sind mineralisch-würzig mit fast exotischer Frucht
