CHF 42.00
Volcelest Rouge AOP Bio
CHF 42.00
201975cl
243 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Junger Leader – strahlt ruhig, kühler, sicherer Fokus und Zug: die rote und dunkle Beerenfrucht jung und klar, dazu dieser gerade, auch fordernde Führung, Präzision: auch grüne und mineralisch herbe Noten. Am Gaumen wieder diese smarte, fokussierte lineare Eleganz, bei aller Jugend: die dunkle Frucht auch weich, so zielstrebig: klare, herbe Struktur: herbe Tannine, grüner Pfeffer, setzt sich so smart und unbeirrt durch. Faszinierend, wie hier die weiche Merlot und der Fokus des Cabernet Franc zu einem Winner verschmelzen.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen. Langer Ausbau in Amphoren. Ungefiltert, ungeschönt. Geringe Schwefelzugabe (<30mg/L) bei der Abfüllung.
Domaine Jean-Yves Millaire
Die Domaine wurde 1950 gegründet und wird heute vom Enkel Jean-Yves, ganz im Geist des Ahnen geführt. Wenn Fronsac und Canon Fronsac auch nicht das gleiche Ansehen am Markt haben wie z.B. Paulliac oder Margaux: Das Terroir ist grossartig. Und wenn man die 47ha so lange biodynamisch bewirtschaftet (zertifiziert: Biodyvin 2009), fein selektiert und auch im Keller nicht eingreift, dann bringt das köstliche Bordeaux hervor. Jean-Yves lässt das Terroir sprechen und nicht die Kritiker. Im Keller wird ohne Zusätze gearbeitet, die Trauben reifen auch früh, bei voller Aromatik und herrlicher Frische. Bordeaux, wo nicht der Adel regiert, sondern das Leben. Herrlich pur, frisch und ungeschminkt. Das Preis-Genuss-Verhältnis einfach grossartig.
TERROIR
Die biodynamisch und biologisch bewirtschafteten meist in den 1960ern gepflanzten Reben stehen auf sehr ton- und kalkhaltigen Böden. Die Weine haben viel Charme, Frische und Mineralität.
