Artikel-Nr. 19371
Pinot Noir Cuvée Nature Sans Soufre VdF Bio
CHF 35.50
Pinot Noir Cuvée Nature Sans Soufre VdF Bio
CHF 35.50
202275cl
171 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
A beautiful mind get s angry – feingeistig, ganz klar, reife hellrote Frucht, Himbeere, wird dann etwas herber, fast mürrisch, die ätherischen Töne wechseln ins herbe, wirkt jetzt düsterer, auch ein Hauch Asche, fasziniert mit dieser klaren, wachen, auch diabolischen Seite. Am Gaumen wieder erst klar, frisch, diese Helligkeit, geistreich, milde, weich auch die Frucht, dann auch hier, düsterer werdend, böser, rauer, Tannine, deutlich herbe mineralische Frische, diese diabolisch-geistreiche List in dieser so feinen, klaren Frucht. Faszinierender Pinot – Diva und Devil!
Vinifikation
Selektive Lese und Sortierung von Hand. Langsame Vergärung der entrappten Beeren mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau für 10 Monate in Stahltanks. Ungeschönt, ungefiltert, ungeschwefelt.
Clos du Moulin aux Moines
Bereits vor mehr als 1000 Jahren wurde der ummauerte Rebgarten an den Hängen von Auxey-Duresses von Mönchen angelegt und Jahrhunderte bewirtschaftet bis viel später im Schatten der ganz grossen Appellationen das grosse Potential weder gesehen noch ausgeschöpft wurde.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaftete Parzellen liegen direkt beim Weingut und verfügen über alte Reben und kalkreiche Böden. Das Klima ist kontinental mit mediterranen Einflüssen. Kalte, trockene Winter und eher kurze warme Sommer. Verführerisch saftige Weine mit weichen Tanninen.
