CHF 209.00
Les Tosses DOQ
CHF 209.00
201875cl
65 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Holzkiste
Religion – Hier ist alles ganz leise, sanft, und doch ganz gross, bedeutend, überirdisch, die reife, dunkle Frucht scheint aus der Tiefe zu kommen wie eine Offenbarung, dunkle, süsse Beerenfrucht, wie eine sanfte Gewalt, die lenkt und Halt gibt, auch leise mahnt, die dunklen, frischen Schiefernoten, Asche, Lakritze, dieses Gefühl einer grossen Macht im Hintergrund, Geborgenheit und Ehrfurcht. Am Gaumen kosmische Ruhe, eine sanfte Kraft, Fügung, Harmonie und ruhige Eleganz und dann diese sanfte, tief dunkle Mineralität, die geschmeidigen Tannine, allein der Glaube versetzt hier Berge, fliesst sanft herb, nicht endend. Ein ganz rarer Wein – nicht von dieser Welt!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Ganztraubenvergärung mit Stielen in Bottichen mit weinbergseigenen Hefen, keine Pigeage, kurze Mazeration, Ausbau und Reife für bis zu 24 Monaten in grossen Fudern (1200l). Keine Schönung oder Filtration.Robert Parker
98/ 100
Terroir al Límit
Ganz nach dem burgundischen Prinzip soll nichts als Terroir in die Flasche kommen: exzellente, traditionelle Lagen, alte Reben, biodynamische Prinzipen in Weinberg und Keller, anfangs noch mit Fuder und Zement, heute ganz ohne Holz. Dominik Huber produziert zusammen mit Tatjana Peceric betörende und international gefeierte Weine, grossartige Weine von aussergewöhnlicher Eleganz und mineralischer Kraft.
TERROIR
Die Trauben stammen von etwa 90-jährigen, biodynamisch bewirtschafteten Reben aus einer nur 1.2 ha kleinen, bis 650m hoch gelegenen und nach Nordosten ausgerichteten Steillage. Die Böden sind vorwiegend von verwittertem Schiefer und Granit geprägt, Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht markant. Unter Dominik Huber entstehen hier Weine mit einer göttlichen Ruhe, Harmonie und Eleganz.
