Artikel-Nr. 19461

Le Menut des Jacobins Grand Cru AOC Bio

2020

CHF 37.50

CHF 37.50

202075cl

228 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton

Pilger auf dem Jakobsweg – das ist einer der draussen ist, animalische wilde Noten, das auch aushält, mit Kraft und Energie marschiert, da ist mineralisches Leben drin, einer der es draussen geniesst, so natürliche Ausstrahlung, ein wenig verwildert auch, dunkle Beerenfrucht am Rand, aber ein Aussätziger ist s nicht, der macht sich ganz feine Gedanken, ein nobler Charakter, der auch ganz zarte Seiten hat, dann die Frucht heller, und je länger, desto mehr zu tiefer Ruhe kommt. Am Gaumen zeigt sich seine humane Seite, wie viel Güte der hat, kraftvoll, satt und weich die Frucht, aber die ist erarbeitet, der marschiert auch stramm, Rückgrat, beisst sich durch, die Tannine herb, fest, der packt das auch lang. Wunderbar klassisch, jetzt noch mit jugendlicher Frucht, aber der hat Fleisch und der hat Knochen, der entwickelt sich prächtig!

Vinifikation

Selektive Lese und Sortierung von Hand. Kaltmazeration der entrappten Beeren bis 5 Tage, dann Mazeration bis 25 Tage 30 Tage in Zementbecken, Ausbau für 12 Monate zu 20% neuen und 80 % einjährigen Barriques.

Rebsorten

Volumen

14%

Couvent des Jacobins

Couvent des Jacobins – Ein Konvent also, Mönche, die hier in St. Emilion auf der rechtes Uferseite der Dordogne bereits im 13. Jahrhundert Wein angebaut haben. Mit Religion hat man es hier freilich nicht mehr so, die Französische Revolution, mit dem Wein umso mehr. Zum Weingut gehören 11ha verschiedener Terroirs, von sandigem Lehm bis zu massivem Kalkfelsen. Die einzelnen im Schnitt vor 40 Jahren bepflanzten Parzellen – derzeit Umstellung auf biologischen Weinbau – werden separat in Zementbecken vergoren, der junge Petit -Verdot in Eichenholzfässern. Der Ausbau erfolgt höchsten zur Hälfte in neuen Eichenholzfässern, so dass bei den verschiedenen Terroirs und dem hohen Rebalter betörende Weine entstehen, lustvoll, verspielt, fast laut und doch mit sensibler Seite!

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TERROIR

Die biologisch bewirtschafteten bis 30-jährigen Rebstöcke (noch nicht zertifiziert) stehen sowohl auf dem sehr kalkhaltigen Felsplateau als auch auf den lehm- und sandreichen Hängen, was ungemein ausgewogene Weine mit konzentrierter Frucht, mineralischer Struktur und Finesse ergibt.