CHF 44.00
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El Cadastro DO
CHF 44.00
201675cl
58 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Ein Alt-68er, im Alter milde, süsse dunkle reife Frucht, und doch die wilden Zeiten unvergessen, ganz nah am Menschen, aber auch mal unbequem, dunkel tief, animalisch, auch herb, Asche, dabei heute milder und zuversichtlicher, Frieden mit der Welt, ätherische Frische, Minze und ein Hauch pflanzliche Noten. Am Gaumen verwegen und süss, animalisch wild und herb, so meint man, und doch schmeichelt er, fliesst sanft und im sehr elegantem Stil (!) am Gaumen, und wo er sich quer stellt – die Tannine – da hat er recht, und zum Schluss mit versöhnlicher Frucht – und einer mild-herben prägnanten Note, kann es ja doch nicht lassen. Immer wieder begeisternd, eleganter und menschlicher ist eine Revolution nicht zu haben! Wäre es ein Mensch, man würde ihn ins Herz schliessen!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Teilweise Ganztraubenvergärung mit weinbergseigenen Hefen, zurückhalte Extraktion, Reifung für 24 Monate in 300 und 600l Fässern aus französischer Eiche.