CHF 62.00
Edles Tal DAC
CHF 62.00
2020150cl
11 Stück verfügbarFlaschen oder 3er Karton
Dunkles dichtes Rubingranat mit violetten Reflexen. Zartbitterschokolade, reife Zwetschge und Nuancen von hellem Tabak. Am Gaumen saftig und kraftvoll. Schwarzkirsche, präsente aber weiche Gerbstoffe, endet elegant und mit feiner Extraktsüsse.
Vinifikation
Die hochreifen Trauben werden nach der Handlese im Keller nochmals selektioniert. Der Most vergärt während 3 Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei ca. 30° C. Dabei wird der Maischekuchen mehrmals täglich überpumpt. So erhält man einen optimale Farb-, Aroma- und Gerbstoffextraktion. Nach der sanften Pressung findet der Malolaktische Säureabbau in 1/3 neuen und 2/3 gebrauchten Barriques statt. Abfüllung nach 15 Monaten Reifezeit.