David Lynch Movie- – comforting, fascinating, irritating, Kunst! Diese elegante Stringenz, die doch nicht zu verstehen ist, dunkle, Aura, weiche rote Frucht, Kirsche, täuschend schön, der Hauch Vanille, heller Kakao, der weit in die dunklen auch klaren, wie in kleinen Bereichen hell ausgeleuchteten Tiefen führt, von hellen, frischen Noten, Kräutern durchzeugen, auch Thymian – was für eine magische Stimmung. Am Gaumen wieder dieser traumartige Kunst, diese geschmeidige mysteriöse Tiefe, die weiche dunkle Wärme, rote reife weiche Frucht, die in herbe, strukturierte dunkle Räume führt, sich etablierende Tannine, das alles von einer bizarren, faszinierenden Eleganz. Grosser Sangiovese von einmalig schöner wie schauriger komplexer Eleganz!
Vinifikation
Selektive Lese und mehrfache Sortierung von Hand. Vergärung der angequetschten Beeren mit weinbergseigenen Hefen in Zementtanks. Maceration bis 15 Tage, Ausbau und Reifung für 20 Monate in grossen Eichenholzbottichen aus Grenier-Eiche.
Riecine
Riecine – muss man da noch drüber schreiben? Man will! DIE Messlatte im Chianti, über 20 ha zwischen Florenz und Siena gelegen, seit dem 12. Jahrhundert von Mönchen bewirtschaftet, doch erst mit John Dunkley in den 1970ern Jahren geht der Stern auf, Mr. Sangiovese und Ahne weiterer: ab 1991 Sean O'Callighan, heute Allessandro Campatelli. Und sie alle verstehen und geben Sangiovese das Wort wie sonst niemand! Chemie wäre da nur ein Sedativum! Biodynamische Arbeit im Weinberg (derzeit bio-zertifiziert), Zement und nur behutsamer Einsatz von Holz im Keller. Weine von burgundischer, dennoch unprätentiöser Eleganz, von so lässigem Charme, man muss sie einfach lieben! Beseelter, stillvoller kann Sangiovese nicht sein!
TERROIR
Die 450 bis 500m hoch gelegenen Parzellen der Lage Gaiole bei Siena sind von Kalkmergel und Lehm geprägt werden biodynamisch bewirtschaftet (bereits bio-zertifiziert). Die Klima ist warm, jedoch mit kühler Bise, was den Weinen neben einer vollen, saftigen Frucht auch eine gute Struktur und Frische verleiht.
