Vinifikation
Handge- und verlesen, sehr strenge Selektion der Trauben bei der Lese im Weinberg wie auch am Sortiertisch im Weingut. Vergärung in offenen Betontanks und Mazeration über 25 Tage. Ausbau für 24 Monate in gebrauchten, grossen Holzfässern sowie 6 Monate auf der Flasche.Robert Parker
94/ 100
Riecine
Riecine – muss man da noch drüber schreiben? Man will! DIE Messlatte im Chianti, über 20 ha zwischen Florenz und Siena gelegen, seit dem 12. Jahrhundert von Mönchen bewirtschaftet, doch erst mit John Dunkley in den 1970ern Jahren geht der Stern auf, Mr. Sangiovese und Ahne weiterer: ab 1991 Sean O'Callighan, heute Allessandro Campatelli. Und sie alle verstehen und geben Sangiovese das Wort wie sonst niemand! Chemie wäre da nur ein Sedativum! Biodynamische Arbeit im Weinberg (derzeit bio-zertifiziert), Zement und nur behutsamer Einsatz von Holz im Keller. Weine von burgundischer, dennoch unprätentiöser Eleganz, von so lässigem Charme, man muss sie einfach lieben! Beseelter, stillvoller kann Sangiovese nicht sein!
TERROIR
Die 450 bis 500m hoch gelegene Einzellage "Gittori" bei Gaiole sind von Kalkstein und Lehm geprägt und werden biodynamisch bewirtschaftet, heute bereits bio-zertifiziert. Das Klima ist warm, jedoch mit kühler Bise, was den Weinen neben einer vollen, saftigen Frucht auch eine gute Struktur und Frische verleiht.
