Pink Panther – schleicht fast leise, unscheinbar daher, wie eine schnurrende Katze, die sanfte hell-rote Frucht, aber das ist ein Räuber, dabei so smart, fokussiert, frisch, mit mediterranen Wildkräutern wie Thymian, Rosmarin, und diese Krallen, fährt eine immenser ätherische Spannung aus. Am Gaumen superschlanke, geschmeidige Kraft, weiche hell-rote, leicht herbe Frucht, fletscht die Zähne, die fast schneidende ätherische und mineralische Spannung, die feinen Tannine wie ein Fauchen, grossartig wie viel smarte Eleganz hier mit diesem kompromisslosen Jagdtrieb einhergeht. Ein smarter Killer-Rosato!
Vinifikation
Sehr selektive Lese. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, 20% Ganztrauben Alicante Nero werden dem Carignano-Most zugegeben, Ausbau für 6 Monate in Betontanks
Ampeleia
Ein famoses Trio um die Grande Dame des italienischen Weinbaus - Elisabetta Foradori - hat 2002 diesen hoch auf einem Fels gelegenen, verwunschenen Betrieb in Roccatederighi in der Maremma übernommen – Ampeleia: Bewahren, die Natur, Neues schaffen, Weine von einer unvergleichlich vielschichtigen, sensiblen, Eleganz, wo der Geist mehr als der Körper zählt.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten Parzellen haben lehmige, sandige, sehr kalkreiche Böden gesprenkelt mit zahlreichen Steinchen. Das Klima ist moderat kontinental mit im Sommer kühlenden Winden von Meer. Die Weine haben eine herb-mineralische noble Eleganz
