Artikel-Nr. 16261

Champagne Extra-Brut Rosé de Saignée "La Forêt" AOC

2018

Alexandre Bonnet Les Riceys

Champagne

Frankreich

Champagner

CHF 101.00

Champagne Extra-Brut Rosé de Saignée "La Forêt" AOC

CHF 101.00

201875cl

213 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton

La Forêt – Mythos Wald. Wie ist das saftig, üppig und doch ein luftiges Blätterdach, so sanftes Grün, pflanzlich-ätherisch, und dann diese Früchte, saftige rote Frucht, sogar Kirschen, ja auch das: Bäume. Am Gaumen läuft er wie auf Moos, schäumt so sanft aus, saftig alles, so sanft frisch, diese rote Frucht, wo sich Süsse und Frische ineinander auflösen, das ist einfach eine Wohltat, eine so gesund-erfrischende Harmonie. So beglückend wie ein Waldspaziergang. Belebend und beruhigend. Ach.

Vinifikation

Sehr selektive Lese von Hand. 3 Tage Mazeration der entrappten Beeren, Vergärung und malolaktische Gärung, ganz leichte Schwefelung und Filtration, Reifung für 60 Monate auf der Hefe in der Flasche, Dosage 3 g/l.

Rebsorten

100% Pinot Noir

Volumen

12.5%

James Suckling

93/ 100

Produzent Alexandre Bonnet Artikeldetailseite

Alexandre Bonnet Les Riceys

Mal Champagne, mal Burgund – viele Keller haben noch zwei Ausgänge, einen für das Burgund, einen für die Champagne – das ist die Geschichte von Les Riceys in Côte de Bar im Süden der Champagne. Wenn wundert es da, dass man bei Alexandre Bonnet neben grossartigen Champagnern auch grossartige Weiss-, Rosé- und Rotweine findet. Und wer so eine Geschichte hat, der lebt sie auch. Die Weinberge werden in ihrer ganzen Natur erhalten – es werden Bäume, Blumen, Büsche gepflanzt – biologischer und biodynamischer Anbau selbstverständlich, alte Steinunterkünfte werden restauriert. Im Keller machen die Weine vor dem langen Hefelager eine malolaktische Gärung durch hin zu einer einzigartig-betörenden Verbindung von mineralischer Spannung und sanftem Gaumen. Gross.

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TERROIR

Die biologisch bewirtschafteten Lagen im Süden der Champagne mit Kalkmergelböden wurden vor, während und nach den 1990ern bepflanzt. Im eher kühlen, sonnigen semi-kontinentalen Klima entfalten sich eine prägende Frucht und mineralische Spannung. Die Domaine verarbeitet ausschliesslich eigene Trauben. Es wird nichts zugekauft.