CHF 83.00
Champagne Brut Rosé AOC
CHF 83.00
75cl
684 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Verborgene Leidenschaft – 19. Jhd. Feingeistig und melancholisch, von allem nur ein Hauch, im Hintergrund Karamell. Am Gaumen sehr fein und nobel, fast schüchtern und dennoch mit grosser, reiner Ausstrahlung, zarte Himbeeren, Zitronen-Zeste, auch einen Hauch Wiesenblumen bis in den langen Abgang. Ein Champagner voller Noblesse und Zurückhaltung, der perfekt feine Speisen wie wilden Lachs und Sushi begleitet.
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Sehr langsame, kühle Vergärung mit eigenen Hefen im Stahltank, was die delikatesten, sehr flüchtigen Aromen für den Grundwein begünstigt. Pinot Meunier und Pinot Noir werden als Rotwein vinifiziert und anschliessend mit dem Chardonnay verschnitten. Ausbau auf der Hefe über 36 Monate auf der Flasche, gelagert in den zum Haus gehörenden Kalkstein-Kellern aus dem 17. und 19. Jahrhundert.James Suckling
95/ 100Robert Parker
93/ 100Wine Enthusiast
93/ 100
Billecart-Salmon
Seit mehr als 200 Jahren ist Billecart-Salmon im Besitzt der gleichen Familie und wird heute in der 7. Generation von Mathieu Roland-Billecart geführt. Es ist eine lange Tradition, die mit viel Liebe gepflegt wird. Doch Prestige und Tradition allein reichen nicht aus, um sich gegen die grossen Champagner-Häuser zu behaupten, die Qualität muss stimmen und das ist hier der Fall. Billecart-Salmon bewirtschaftet mit grösster Sorgfalt eine Rebfläche von 30 ha in den besten Lagen. Die Champagner sind voller Noblesse, sehr ausgewogen, voller Finesse und Eleganz. Klassische Champagner, Weine, die jeden Anlass adeln. Billecart-Salmon wurde 1818 mit der Eheschliessung von François Billecart und Elisabeth Salmon gegründet.
TERROIR
Die Trauben stammen aus den fünf sehr privilegierten Lagen der insgesamt 100ha des Weinguts in der Champagne. Die Lagen sind von besonders kalkhaltigen Böden.
