CHF 20.50
Vino Bianco "Senza Vandalismi" VdT
CHF 20.50
202275cl
225 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Mikroben unter dem Mikroskop - grünlich, nur leicht gelblich, leuchtend transparent die Frucht, ein mineralisches Wimmeln und Wuseln ist das, alles so herb frisch und lebendig. Am Gaumen wieder dieses Wimmeln in dem so weichen, saftigen Tropfen, diese wunderbar frisch herbe, grünliche Frucht auf dem transparenten Objektträger, dieses durchscheinende Licht, diese Transparenz, so viel Leichtigkeit, so viel mineralisches Leben, so viel Licht und Leuchten. Faszinierend und unterhaltend!
Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Vor der Pressung Ganztraubenmazeration für bis 16 Stunden, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau im Stahltank und schliesslich für 2 Monate in 54l-Glaskrügen. Minimaler Schwefelzusatz.
Abbia Nòva
Was ist das für eine wunderbare Landschaft, eine Enklave südlich von Rom, umgeben von vulkanischen Bergen, Piglio, wie ein gallisches Dorf, hier wird gelebt, kultiviert, bewahrt, von niemand so wie von den beiden Cousins Daniele und Pierluca Proietti, die hier seit den 80er-Jahren biologische Landwirtschaft betreiben. 20 ha, davon 7 ha Wein, beste Lagen, jede für sich ein einzigartiges Terroir umgeben von Olivenhainen, Wiesen, Wäldern.
TERROIR
Der vor 80 Jahren neu bepflanzte, 550m hoch gelegene historische Reb-Garten «San Giovanni» ist reich an Lehm und Kalkstein in den oberen Schichten und wird biodynamisch bewirtschaftet. Von den Bergen geschützt vor kalten Winden, dafür Meerbrisen, sonnig, mit grossen Temperaturschwankungen. Hier entstehen aromatische und lebendige Weine mit Charakter.
