CHF 26.50
Pinot Gris "Kloster Sion" AOC
CHF 26.50
202175cl
8 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Crash-Test in Zeitlupe – schwebt, schiebt sich langsam, alles zieht leicht, hell vorbei, schweifende, helle, reife strahlende Frucht von Apfel, Birne zu Steinobst, Wiesen und Kräuter und: Steine. Dann am Gaumen: gegen die Wand, den Fels, was für eine Mineraliät, herb, etwas bitter, Steine, Kalk, aber nicht laut, schiebt sich wie in Zeitlupe, dann fast warm weiter, viel Schmelz, wie ein weiches Verformen, statt Lärm Musik, so viel Fülle und Kraft, um die präzise, markante Mineralität. Reifer, voller und doch frischer, mineralisch-präziser Pinot gris mit viel Substanz.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank, kein Pumpen, minimale Filtration.