CHF 67.00
Les Vieux Clos AOC Bio
CHF 67.00
201375cl
3 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Verstörend schön. Vom Geruch zum Parfum, faszinierend vielschichtig, Bienenwaben, Blüten, kandierte Früchte, Zimt, Kapern, eine wunderbare Komposition aus unzähligen Teilen. Am Gaumen erhaben, in sich ruhend, weich mit einer warmen Seele,ein reiches Leben, dicht, gelbe, kandierte Früchte, Jod, Stein, herber und doch versöhnlicher Ausklang.
Vinifikation
Niedriger Ertrag. Sehr selektive Lese von Hand. Sehr sanfte Pressung, keine Temperaturkontrolle, sehr langsame Fermentation und Vergärung mit weinbergs- eigenen Hefen und mehrmonatige Ausbau in gebrauchten Eichenholzfässern. Keine Schönung, sehr geringe Filtration und Schwefelung. 
La Coulée de Serrant
Nicolas Joly war zunächst ein Exot, für manche ein Spinner, für andere jedoch avancierte er zum grossen Idol des biodynamischen Weinbaus. Gerade einmal 40 000 Flaschen erzeugen der weltweit verehrte Joly und seine Tochter in einem guten Jahr, darunter der Coulée de Serrant aus der gleichnamigen Monopollage, der zweifellos zu den ganz grossen Weissweinen gezählt werden muss und seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf besitzt. Einzigartige und unvergleichliche Weine von der Loire.
TERROIR
Die Trauben stammen von etwa 30-jährigen Reben von einem teilweise steilen bio- dynamisch bewirtschafteten Weinberg in Savennière.Der Boden ist von Schiefer, Quartz und etwas Sand geprägt.Die Winter sind kalt und hart,die Sommer recht warm. Unter den magischen Händen von Nicolas Joly und seiner Tochter Virginie entstehen hier Weine von betörender Harmonie aus einer ruhigen,tiefen Frucht und mineralischer Struktur.
