CHF 85.00
Clos de la Bergerie AOC Bio
CHF 85.00
201375cl
27 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Pure Nature. Strahl eine tiefe Ruhe und Harmonie aus, tatsächlich sind es tausend Aromen von gelben Früchten, über warme Gewürze wie Zimt, bis hin zu Kapern, Paprika, Süssholz, ein fantastischer, doch nie aufdringlicher Reichtum an Aromen. Am Gaumen reine Natur, sanft, weich, Steinobst, Tabak, warme Gewürze, fliesst, weit, unergründlich und tief. Ein unbeschreibliches Vergnügen. All das was man an gutem mit Natur verbindet steckt in dieser Flasche.
Vinifikation
Niedriger Ertrag. Sehr selektive Lese von Hand. Sehr sanfte Pressung, keine Temperaturkontrolle, sehr langsame Fermentation und Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und mehrmonatiger Ausbau in gebrauchten Eichenholzfässern. Keine Schönung, sehr geringe Filtration und Schwefelung.
La Coulée de Serrant
Nicolas Joly war zunächst ein Exot, für manche ein Spinner, für andere jedoch avancierte er zum grossen Idol des biodynamischen Weinbaus. Gerade einmal 40 000 Flaschen erzeugen der weltweit verehrte Joly und seine Tochter in einem guten Jahr, darunter der Coulée de Serrant aus der gleichnamigen Monopollage, der zweifellos zu den ganz grossen Weissweinen gezählt werden muss und seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf besitzt. Einzigartige und unvergleichliche Weine von der Loire.
TERROIR
Die Trauben stammen von etwa 30-jährigen Reben von einem Weinberg in Savennière (AOC Savennières Roche aux Moines). Der Boden ist von Schiefer und Quartz geprägt. Die Winter sind kalt und hart, die Sommer recht warm. Unter den magischen Händen von Nicolas Joly und seiner Tochter Virginie entstehen hier Weine von betörender Harmonie aus einer ruhigen, tiefen Frucht und mineralischer Struktur.
