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CHF 36.90
Arbois Savagnin Blanc AOC Bio
CHF 36.90
201775cl
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Marsch durch die Institutionen – das ist kein Konformist, kein Arsch durch die Institution, der geht fest und entschieden seinen Weg, besonnener, milder, weisser zwar, und doch haftet ihm die Aura des besonderen an, die helle milde Frucht von einer gelassenen, gestandenen Reife, weich und mit einer charmanten Würze. Am Gaumen wieder diese ruhige, weise Klarheit in Paarung mit dieser eigenständigen Würze, ein Hauch Lakritz, Asche, dies frische, eher dunkle Mineralität, durchzieht die die reife, ruhige, helle bis orange, zum Ende, milde, fast cremige Frucht. Grossartig! Der ist im reinen mit sich, von solch innerlicher Ruhe und doch so eigenständig würzig!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Stahltank, malolaktische Gärung, Ausbau und Reifung in grossen und kleinen Eichenholzfässern für mind. 36 Monate.
Domaine de la Pinte
Mutig, mit einer Lage (14 ha, La Pinte à la Capitaine) und einer Rebsorte (Savagnin) hat Roger Martin 1953 in Arbois, dem Zentrum des Weinbaus im Jura, angefangen. Und so mutig ging es unter Sohn Pierre Martin weiter, der auf 34 ha vergrössert, 2009 auf biodynamischen Weinbau umgestellt hat. Man riecht es, man schmeckt es. Betörende Weine, haben von allem genug, von nichts zu viel, und das gewisse Etwas: Finesse, Aroma, Struktur, Harmonie, und: Charakter. Jeder Wein eine Entdeckung, grossartige Solisten und Speisebegleiter. Aussergewöhnliche, herausragende Naturweine, keine Bestien, ungezähmte Schönheiten!
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschaftete, über 350m hoch gelegene Lage La Pinte ist von blauem Mergel und kontinentalem Klima mit sehr kühlen Winden im Winter und eher unbeständigen Sommern geprägt.
