CHF 33.00
Crémant du Jura Brut AOC Bio
CHF 33.00
202275cl
280 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Manuel Neuer– ein Rückhalt, gelassen, souverän, kraftvoll, grätscht fair rein. Der kommt gleich raus, spielt mit, strahlt dabei so eine Sicherheit aus, präsente, souveräne, zuversichtliche reife Frucht, gelbe bis orange Töne, leicht hefig, der ist nicht aus der Ruhe zu bringen, Raum für ein Lächeln, die floralen und pflanzlichen Noten, und dann ist er voll da, kraftvoll, packt zu, die mineralischen, kalkigen Noten, direkt herb. Am Gaumen wieder diese Weltklasse, frische Konzentration, souveräne Ruhe in der Frucht, dann Zugriff, braust auf, packt zu, diese herbe kalkige Mineralität, der krallt sich den Ball, hält in fest, bringt gleich wieder Ruhe rein, klingt so schön auf der warmen, reifen, leicht hefige Frucht aus, je länger, desto souveräner, gelassener. Grossartiger Rückhalt für jedes Fest!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Temperaturkontrollierte Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau in Betonfässern, Flaschengärung und Reifung auf der Hefe für 24 Monate. Geringe Dosage.
Domaine de la Pinte
Mutig, mit einer Lage (14 ha, La Pinte à la Capitaine) und einer Rebsorte (Savagnin) hat Roger Martin 1953 in Arbois, dem Zentrum des Weinbaus im Jura, angefangen. Und so mutig ging es unter Sohn Pierre Martin weiter, der auf 34 ha vergrössert, 2009 auf biodynamischen Weinbau umgestellt hat. Man riecht es, man schmeckt es. Betörende Weine, haben von allem genug, von nichts zu viel, und das gewisse Etwas: Finesse, Aroma, Struktur, Harmonie, und: Charakter. Jeder Wein eine Entdeckung, grossartige Solisten und Speisebegleiter. Aussergewöhnliche, herausragende Naturweine, keine Bestien, ungezähmte Schönheiten!
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten, über 350m hoch gelegenen Lagen sind reich an Muschelkalk und vom kontinentalem Klima mit sehr kühlen Winden im Winter und eher unbeständigen Sommern geprägt!
