CHF 30.80
Pinot Noir "Cholfirst" AOC Bio
CHF 30.80
202175cl
14 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Grosse helle Entzückung, das ist ganz viel freudige Erregung, positives Kribbeln, frisch, fesch, helle und rote Frucht, Himbeere, lebendig, die helle Freude, von einer verzaubernden Leichtigkeit, ein strahlendes Lächeln, ätherische Frische, Unterholz, und auch ein wenig ausgeflippt, wilde Aromen. Am Gaumen wieder dieses frische Leben, diese unbeschwerte Ausgelassenheit, noch unruhig und doch schon tänzerisch leicht, Finesse, klare rote Frucht, mit diesem herben, rebellischen chic, ätherischer Pfiff, herbe Länge, und wunderschöne klare, köstlich süsse, frische Frucht, ein wilder und doch friedlich, vergnügter Tanz. Wie im Vorjahr, ein ganz grosser Wurf, da wird die Pinot-Szene aufgemischt – alles was das Burgund ausmacht, nur in Punk statt Adel (aber die Herkunft bleibt!)!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Vergärung der entrappten Beeren mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau für 12 Monate in gebrauchten 500L Eichenholzfässern, unfiltriert, keine Schönung, minimaler Schwefelzusatz.
Weingut Besson-Strasser
Der kleine aber feine Familienbetrieb wurde 1984 gegründet und wird heute in der 2. Generation geführt, wobei, eine kleine Besonderheit ein Teil der 6ha Rebfläche im Kanton Zürich liegt, ein anderer in Schaffhausen. Fast unbemerkt haben die Strassers behutsam und nachhaltig und doch mit andauernder Innovationskraft und -freude den Winzerkeller zu einem Vorzeigebetrieb gemacht, und erst langsam spricht sich herum, dass die zurückhaltend bepreisten biodynamischen Weine zum Besten gehören, was man in der Schweiz finden kann. Man wird noch viel sehr Gutes von Nadine Strasser und Cedric Besson-Strasser hören, Hand drauf. Demeter-zertifiziert seit 2012.
TERROIR
Die biodynamisch bewirtschafteten, bis zu 30-jährigen Reben stehen im Uhwiesen am Südhang des Cholfist. Der Boden ist sehr sandig und kieshaltig und erwärmt sich schnell, dank sehr niedriger Niederschlagsmengen können die Trauben hier ganz ohne Chemie gesund ausreifen. Die Weine sind feingliedrig mit saftiger, frischer Frucht.
