CHF 98.00
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Munjebel Rosso "VA" IGP Bio
CHF 98.00
202075cl
51 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Ausblick, Weitsicht, Erkenntnis – das ist so klar aussen, so tief nach innen, schon dieser Duft der roten Frucht, so leise und doch viel Licht, viel Klarheit, Frische in dieser Dunkelheit, alles so fein, Nuancen, die mineralischen Noten, da ist nichts derbes, das ist wie eine ruhige Erkenntnis, die einem den Weg weist. Am Gaumen so ruhig wie klar, ohne jegliches Gewicht, auch die Mineralität, die ätherischen Noten, ganz ruhig. Denken macht ja auch traurig, das ist die reine Melancholie, in der ja schon eine sanfte Freude keimt, ein zartes Glück, Licht und Wärme in der Dunkelheit. Gross und elegant!
Vinifikation
Selektive Lese und Sortierung von Hand. Sehr lange Mazeration von 60 Tagen der entrappten und leicht gequetschten Beeren in Stahltanks, ungeschönt, nur leichte Filtration. Minimale Schwefelung zwischen 5 und 30mg/l.