CHF 48.00
Ganko DOCa
CHF 48.00
202075cl
91 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton
Kommt traumartig aus der dunkle, warmen Tiefe, bizarr und doch wunderbar weich, balsamisch, fliessend, keine klaren Konturen, und doch scheinen - wie aus dem Unbewusstsein - immer wieder neue Töne ganz klar heraus, die dunkle Frucht, warme wilde Noten, Fleisch, ätherisch, Minze. Am Gaumen wieder diese geschmeidige, dunkle Schwerelosigkeit, diese bizarre Eleganz, die frische Frucht in einer wilden, dunklen, feuchten Wolke, nasse, dunkle Erde, schwerelose Weite und Länge. Fantastischer, burgundischer Rioja, ein Traum.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Ganztraubenvergärung mit weinbergseigenen Hefen in Zementtanks, zurückhalte Extraktion, Reifung bis zu 18 Monaten in demi-muids aus französischer Eiche (600l).
Olivier Rivière
Ein Franzose der über die Pyrenäen in die Rioja kam, wie vor bald 200 Jahren nach der Reblaus Plage. Olivier studierte in Bordeaux, fokussierte bald auf Biodynamik und hat unter anderem bei der Domaine Leroy gelernt! In Spanien erst beratend tätig, half er keinem geringeren als Telmo Rodriguez bei der Umstellung zur Biodynamik. Auf seinen eigenen 20 ha entstehen erstaunliche Lagenweine aus alten Reben. Minimale Intervention auch im Keller. Teils mit Gantraubenvergärung und behutsamer Maceration reifen die Weine in Beton und grossem Holz zu interessanten Persönlichkeiten. Eine echte Bereicherung für alle, die bereit sind, Rioja 2.0 zu entdecken.
TERROIR
Die Trauben stammen von bis 90-jährigen Reben aus 600m hoch gelegenen, biodynamischen bewirtschafteten Rebgärten. Die sandigen Böden weisen Anteile roten Lehm auf. Aufgrund der Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die Trauben auch im kontinentalen Klima mit langen, trockenen und heissen Sommern eine schöne Frische.
