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CHF 24.00
Gabaxo DOCa
CHF 24.00
202075cl
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Franzose im Hochmoor. Sehr viel Stil, wirkt ganz selbstverständlich aristokratisch, diese gelassene Noblesse, sehr charmante, süsse und doch seriöse Frucht, auch florale und pflanzliche Noten,, doch besonders viel feuchte, dunkel Erde, Torf und Asche, birgt auch ein Geheimnis wie jede Moorlandschaft. Am Gaumen wunderbare saftige klare rote Frucht, sehr elegant und dezidiert noble Struktur, burgundische Transparenz und doch entschieden, anregende Tannine, dabei dunkler, kühler Stil, scheint über den Dingen zu schweben. Grossartig, wem «Spanier» zu süss und dicht sind, Burgunder hingegen zu wenig Fleisch am Knochen tragen, der findet hier sein Glück! Und alle anderen auch!
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Ganztraubenvergärung mit weinbergseigenen Hefen in Zementtanks, zurückhalte Extraktion, Reifung für 12 Monate in Fudern und 500l-Eichenholzfässern.
Olivier Rivière
Ein Franzose der über die Pyrenäen in die Rioja kam, wie vor bald 200 Jahren nach der Reblaus Plage. Olivier studierte in Bordeaux, fokussierte bald auf Biodynamik und hat unter anderem bei der Domaine Leroy gelernt! In Spanien erst beratend tätig, half er keinem geringeren als Telmo Rodriguez bei der Umstellung zur Biodynamik. Auf seinen eigenen 20 ha entstehen erstaunliche Lagenweine aus alten Reben. Minimale Intervention auch im Keller. Teils mit Gantraubenvergärung und behutsamer Maceration reifen die Weine in Beton und grossem Holz zu interessanten Persönlichkeiten. Eine echte Bereicherung für alle, die bereit sind, Rioja 2.0 zu entdecken.
TERROIR
Die Trauben stammen von bis zu 65-jährigen Reben aus bis 650m hoch gelegenen und nach biodynamischen Prinzipien bewirtschafteten Rebgärten. Die Böden weisen hohe Ton-, Lehm-, Sandanteile auf. Aufgrund der Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die Trauben auch im kontinentalen Klima mit langen, trockenen und heissen Sommern eine schöne Frische.
