CHF 80.00
Barolo "Rocche Dell'Annunziata" DOCG
CHF 80.00
201975cl
40 Stück verfügbarFlaschen oder 6er Karton
Diesen Wein zu kosten, gleicht einer feierlichen Zeremonie beizuwohnen. Sehr ruhig und würdevoll, da wird nicht viel gesprochen, alles ganz leise, diskret und klar, und doch athomspärisch sehr dicht und bedeutend, die dunkle Beerenfrucht, auch Pflaumen, hier ist alles perfekt arrangiert, formvollendet, würdevoll, die Noten von Teer, Torf, Waldboden in der süsslichen Frucht. Am Gaumen beginnt die Zeremonie mit dunkler, süsser Ausgewogenheit, erhaben, die Bedeutung ist einfach zu spüren, dicht und weich am Gaumen, wie stielvoll dann in die ernsten Passagen überführt wird, wie sanft die feinen herben Tannine und die herben-frischen pflanzlichen Noten hier ausgebreitet werden, wieviel Gespür und Takt, grossartig. Ein grosser, reicher Barolo, so viel Würde, Weisheit, Eleganz!
Vinifikation
Selektive sehr späte Lese und rigorose Selektion von Hand, kurzes antrocknen der Beeren über 24 Stunden. Vollständige Entrappung und sehr lange Mazeration, Fermentation und Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Holzfässern. Ausbau und Reifung für 26 Monate in diversen Holzfässern, teilweise auch neuen Barrique-Fässern, zwei Monaten in Edelstahltanks und schliesslich 6 Monaten in der Flasche. Weniger als 4000 Flaschen.