Artikel-Nr. 15611

"Si Rose" AOC 18/19/20/21

75 cl

Domaine Christian Binner

Elsass

Frankreich

Orange Wine / Skin Contact

CHF 35.00

"Si Rose" AOC 18/19/20/21

CHF 35.00

75cl

110 Stück verfügbarFlaschen oder 12er Karton

BBC Documentary – Naturschauspiele, von Anfang an ergreifend, dieser tiefe, natürliche so farbenreiche Duft, Rosen, Orangen, dieses harmonische Gefüge aus Leben, alles scheint im Gleichgewicht, wo es sich doch bewegt, lebt, die Natur, als erhabene, göttliche Ordnung, Harmonie und Frische. Am Gaumen dann – ja, Räuber gibt es auch in diesem Paradies -, herbe Frische, kribbelnde Tannine, Spannung, Struktur, die Frucht wie in Habachtstellung jetzt heller, frischer, und nach dieser kleine Jagdszene, noch mit erhöhtem Puls, frisch, kehrt wieder die Ruhe und Harmonie ein, Orange und Rosen. Ein fasziniertes Schauspiel am Gaumen.

Vinifikation

Selektive Lese von Hand. Jeweils mehrmonatige Mazeration, sehr langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau auf der Feinhefe in sehr alten Eichenholzfässern. Cuvee aus 60% Si Rose 2020, 20% Si Rose 2021, sowie kleiner Teilen aus 2018 und 2019, ungeschwefelt, ungefiltert.

Rebsorten

Volumen

14%

Domaine Christian Binner

Einzigartig ist hier, dass der biologische Weinbau nie dem Reiz der Produktivität durch Mechanisierung und Chemie geopfert wurde. Und dieser im Rückblick und Klimawandel innovative Geist hat all die Generationenwechsel, Kriege und Trennungen überdauert, prägt das Weingut bis heute, z.B. die familieneigenen, oft patentierten Erfindungen wie die Horizontalpresse von Joseph Binner oder die Entwicklung des Weinguts sowie des Naturweinanbaus überhaupt unter Christian Binner, auch Vorsitzender der Elsässer Naturweinwinzervereinigung Association des Vins Libre d'Alsace. Von der Arbeit in Weinberg und Keller bis hin zur ästhetisch sowie funktional und ökologisch bestechenden Architektur einzigartig, innovativ. So hat Christian 2016 nicht etwa weitere Parzellen dazugekauft, sondern einen Grossteil vermietet, um sich mit der ganzen Leidenschaft den privilegierten Lagen zu widmen. Biodynamische Weine der Extraklasse mit extremen Lagerpotential!

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TERROIR

Die biodynamisch bewirtschafteten 4 Grand Cru-Lagen sind allesamt sehr kalkreich. Im halbkontinentalen Klima - kalte Winter, warme, sonnige Sommer – entstehen Weine mit reifer Frucht, Mineralität und Frische.